胃出血的颜色是棕色。当血液与胃酸混合时会产生反应，导致呕吐的血液呈现棕色，并伴有胃胀、胃痛等不适感。此外，长时间的胃出血还可能导致黑色便便。胃出血的主要症状包括呕血和便血，患者可能出现吐血前的恶心、便血前的大便感、黑眼圈、慌乱甚至昏厥、面色苍白、口渴、脉搏微弱、血压下降等症状。胃出血通常是胃溃疡或十二指肠溃疡的并发症，因此患有胃溃疡或十二指肠溃疡的患者在日常生活中必须加以预防。

对于病情严重的患者，应提供氧气以防止胃内积血被吸入胃管。加强护理，以防呕吐物被吸入呼吸道引发肺炎或窒息。在急救情况下大量失血时，需要估算输血量，对于轻度出血，主要以输液为主，可暂时不进行输血；中度出血需要补充400-600毫升的输血；严重出血需要补充900-1200毫升以上的输血。

在饮食方面，患者也应该更加谨慎，避免过量饮食，多摄入流质食物和蔬菜水果。希望这篇回答对您有所帮助。