一般情况下，鸡蛋长出毛是不宜食用的，食用后可能会对身体造成不良影响。

当鸡蛋长毛时，外部的霉菌会通过蛋壳上的微小孔进入鸡蛋内部，导致蛋清和蛋黄受到严重霉菌感染。食用长毛的鸡蛋可能引起严重的消化不良、腹泻、恶心和呕吐等症状，甚至可能导致身体内部水电解质失衡，损伤胃肠道。此外，过量食用长毛鸡蛋还可能导致食物中毒，危害胃肠道和影响心脏等器官的正常功能，严重时甚至会引发心跳异常的情况。

为了日常健康，建议避免食用发霉或变质的食物，一旦发现有食物发霉或变质的情况，要及时丢弃，以免对身体造成伤害。若患者出现食物中毒症状，应在医生的指导下进行治疗，可能需要进行洗胃等方法，以有效清除体内毒素。