芝麻在我国是四大主要食用油料作物之一，被视为佼佼者。它富含大量脂肪、蛋白质，并含有芝麻素、芝麻酚、叶酸、烟酸、蔗糖等多种营养成分，同时还含有膳食纤维、维生素、尼克酸、卵磷脂以及钙、铁、镁等。

以下是芝麻的营养价值和功效：

1. 防病治病：芝麻菜是一种药膳中的上佳蔬菜，经常食用有较强的防癌效果，可以促进细胞活性。它还能治疗肝虚、肾虚、头晕、病后脱发、干燥便秘等问题。

2. 催吐健胃：芝麻菜的种子具有药用价值，食用后可以起到催吐和健胃的作用，同时还能消除体内的多种病菌，具有消炎作用。

3. 宣肺利水：芝麻菜能够降低肺气，促进排尿，对久咳有特效。中医称之为"金堂葶苈"。芝麻菜还可以治疗尿频和小便不畅的情况，迅速缓解水肿症状。

4. 补肝益肾：芝麻菜可以缓解肝肾两虚的状况。除了治疗肝肾两虚，还可治疗头晕和产后脱发等问题。此外，芝麻菜对于常见的便秘问题也有良好的调理功效，能够润肠通便。

关于黑芝麻的禁忌：

1. 黑芝麻的油脂含量较高，因此不宜过量食用。适量食用黑芝麻有助于保护发质，但过量摄入会加速脱发，建议每次食用一勺为宜。此外，食欲不佳或大便稀的人不宜多食黑芝麻。

2. 黑芝麻的性质为甘平，归属于肝、肾和大肠经。它有补肝肾、润肠燥的作用。适用于肝肾不足引起的头晕眼花、早白发、四肢无力以及肠燥便秘等症状。芝麻富含油脂，具有较强的通便作用，因此不宜于腹泻或白带过多的人食用。经过炒制的芝麻具有较高的热性，胃热的人宜少食用。

3. 患有慢性肠炎或腹泻的人不宜食用黑芝麻。根据前人的经验，阳痿和遗精的男性也不宜食用黑芝麻。

以上是关于芝麻的营养价值和功效的介绍，希望对您有所帮助。