西谷米，又称西米，是制作西米露的主要原料，一种白色颗粒状的食材，烹煮后会膨胀成透明的食品。让我们一起了解一下西谷米的功效和注意事项。

西谷米的功效和注意事项：

1. 皮肤滋养：西谷米有助于保持皮肤天然的水分，预防干燥。

2. 大脑功能改善：西谷米是一种特殊的植物淀粉食材，富含碳水化合物，有助于快速为大脑提供能量，增强脑细胞活性，适合需要脑力劳动的人。

3. 脾胃调理：富含淀粉的西谷米是一种温和且营养丰富的食材，有助于滋补脾胃，提高消化功能，对脾胃虚弱和消化不良有调理作用。

4. 免疫力增强：西谷米富含维生素和蛋白质，可以促进新陈代谢，加速免疫细胞再生，显著提高免疫功能。此外，它也能补充能量，缓解疲劳。

5. 能量补充和疲劳缓解：食用西谷米能快速吸收大量碳水化合物，转化为葡萄糖释放能量，适合从事体力劳动的人。

西谷米的注意事项：

对于患有高血糖和糖尿病的人，应谨慎食用西谷米，因为它可能会增加血糖水平，加重病情，对健康有害。

温馨提醒：西谷米实际上不是普通大米，而是由木薯淀粉制成的颗粒。它富含淀粉，但基本不含蛋白质和维生素，营养价值较低。它适合偶尔食用，但不应替代正餐。