由于冬季的天气原因，非常适宜进行养生。在冬季，我们的饮食应以滋阴、养胃和健脾为主。在这篇文章中，我将向大家推荐三个简单的滋阴养胃的菜谱，它们不仅易于制作，而且对于秋冬养生非常有帮助。现在就跟着我一起学习吧。

【养胃素菜谱】木耳枸杞炒淮山

食材：木耳400克、淮山15颗、枸杞20粒、姜葱适量、橄榄油、盐、黄酒

做法：

1. 先将木耳泡发，用黄酒浸泡枸杞十余分钟，姜切丝，葱切段。

2. 在炉上将未去皮的淮山须烧掉，然后再去皮，切片后放入水中，防止氧化。

3. 将油倒入锅中，烧热后，将姜丝爆香，再放入淮山炒几分钟，接着放入木耳和酒泡过的枸杞。再将黄酒倒入，翻炒几下，然后加入盐和葱丝，翻炒调味后即可出锅。

点评：淮山具有益气养精、补脾肺肾等功效，而木耳则有助于养血驻颜，再加上枸杞，对于养胃的功效更加明显。如果你喜欢口感脆嫩的食物，也可以选择黑木耳，它的营养价值也很丰富。

【滋阴素菜谱】南瓜百合盅

食材：小南瓜1个、冰糖适量、干百合适量、蜜糖适量

做法：

1. 将干百合泡软，然后将小南瓜去顶，掏空，再将南瓜肉切成小块。

2. 将百合和南瓜肉一起放入南瓜盅内，加入适量冰糖，然后浇上几勺蜂蜜。

3. 将南瓜盅放入蒸锅中蒸约30分钟即可。

点评：小南瓜口感鲜美多汁，加上干百合，口感更加丰富，而且还具有润肺止咳、宁心安神和美容养颜等功效，是一道非常适合秋冬季节滋阴养颜的素菜。

【健脾素菜谱】冰糖紫糯米藕

食材：莲藕两段、紫糯米一小碗、白米一小碗、桂花糖适量、冰糖适量

做法：

1. 将莲藕切开一头，洗净，准备好紫糯米，用凉水浸泡约两小时。

2. 将泡好的糯米和白米混合在一起，然后用筷子将米填入莲藕的孔中，再将刚刚切下的一头合上，并用牙签固定。

3. 将固定好的莲藕放入不粘锅中，加入足够的水，水面要没过莲藕，然后加入少量冰糖。用大火煮沸后，转小火煮约90分钟，然后将其捞出，切片并摆放在盘子中。接着，将少量桂花糖放入煮开的冰糖水中搅匀，浇在莲藕上即可。

点评：最好选择短而粗、较重的莲藕，口感更加绵软糯口感更好。秋冬季节是食用莲藕的最佳时机，因为它富含营养，能够补血生肌。而糯米则有助于健脾养胃等作用，再加上冰糖的使用，口感更加滋润。