简易香酥蘑菇的制作方法如下：

1. 准备新鲜蘑菇，将其撕成小片。

2. 将葱切碎，香菜洗净，备用。

3. 用清水洗净蘑菇，并沥干水分。

将蘑菇放入碗中，加入适量的辣椒粉、盐、酱油和五香粉，充分拌匀。

然后加入一小碗面粉，再倒入少许水，与蘑菇一起搅拌，使面粉均匀粘附在蘑菇上。

取一个平底锅，加入食用油并烧热，确保油热后小心地将蘑菇逐步放入锅中，切勿一次性倒入，以免溅油。

待蘑菇炸至金黄酥脆时，关火，加入切好的香菜和适量的辣椒，再次拌匀，待蘑菇冷却后重新回锅。

炸至蘑菇变得特别酥脆时，关火。取出蘑菇时，记得将油沥干，不要与多余的油一起盛出。

现在，一份美味的香酥蘑菇就做好了。这个简单的做法一定让你赞不绝口。