胃癌是癌症的一种，也是最常见的一种。虽然和其他癌症一样，胃癌的发病原因较多，其中不良的饮食习惯会大大增加患胃癌的风险。所以想要预防胃癌，最好养成良好的饮食习惯。

饮食不定时定量、暴饮暴食、进食过快过烫、喜食过硬食物等不良饮食习惯，都会对胃造成损伤性刺激，为胃癌的发生埋下隐患。因此，养成良好的饮食习惯是预防胃癌发生的基础。

多吃富含维生素A、维生素B、维生素E的新鲜蔬菜和水果，适当加强蛋白质的摄入，会对胃黏膜起到保护作用。

吸烟喝酒是最常见的增加癌症患病风险的因素，嗜烟酗酒会导致胃癌发生的风险大大提高，烟雾中的苯并芘、多环芳香烃、二本并等多种致癌或促癌物质，是诱发胃癌的饮食之一;而酒精可以刺激胃黏膜，损伤黏膜组织，促进致癌物质的吸收。因此想要预防胃癌，就必须戒烟戒酒。

腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺，在胃中能合成很强的致癌物质亚硝酸类化合物。因此，预防胃癌发生要多吃新鲜食品，少吃或不吃腌菜。

经过烟熏或油炸的食物中也会产生大量的致癌物质，而重复使用的高温食油中也会含有此类致癌物质，因此应尽量少使用。