一般情况下，餐后一小时血糖达到10.9mmol/L通常属于异常高值，表示血糖水平偏高。正常情况下，餐后一小时血糖应保持在6.7-9.4mmol/L范围内。以下是具体分析：

血糖是指血液中的葡萄糖含量，是人体重要的成分之一，也是能量的来源，为人体各种组织的正常运动提供能量。空腹血糖的正常值通常为3.9-6.1mmol/L，而餐后一小时血糖的正常值通常在6.7-9.4mmol/L之间。餐后两小时血糖通常应小于7.8mmol/L。如果血糖过低，患者可能会出现心悸、出汗、饥饿、焦虑、头晕等症状。在病情严重时，甚至可能出现昏厥症状。

一般而言，餐后一小时血糖10.9mmol/L属于血糖偏高。血糖偏高时，大部分患者可能会出现食量增加、尿量增多，甚至全身乏力等症状。如果患者没有明显不适感，可以不进行特殊治疗，但可以通过改善饮食，以低糖食物为主，适当进行运动控制热量摄入等方式改善症状。

平时需要注意控制血糖，以防血糖再度升高。高血糖可能导致糖尿病肾病以及急性并发症等问题，还可能对身体健康造成危害，因此需引起重视。