肝癌是发作于肝脏的恶性肿瘤，全世界每年新发肝癌患者约60万，居恶性肿瘤的第五位，研讨发现肝癌与喝酒和不良饮食习惯有关。

长时间喝酒可引发肝癌

喝酒不是肝癌的直接病因，可是酒精可以推进肝癌的发作和开展，长时间酗酒嗜简单诱发肝癌。酒精进入人体之后，首要在肝脏进行分化代谢，酒精对肝细胞的毒性使肝细胞对脂肪酸的分化和代谢发作妨碍，导致肝内脂肪堆积而构成脂肪肝。

喝酒越多，脂肪肝也就越严峻，然后导致肝纤维化、肝硬化、肝癌的发作。肝炎患者很多酗酒，会大大加速加剧肝硬化的构成和开展，推进肝癌的发作。

不良饮食习惯可诱发肝癌

长时间进食霉变食物、含亚硝胺食物、微量元素硒缺少也是促发肝癌的重要要素。

黄曲霉毒B1是当前已被证明有清晰致癌效果的物质，首要存在于霉变的粮食中，如玉米、花生、大米等。

摄食很多的富含亚硝酸盐的食物，亚硝酸盐在体内积蓄不能及时排出，可在体内转变成亚硝胺类物质，亚硝酸盐含量较高的食物以烟熏或盐腌的肉制品为多，具有清晰的致癌效果。