白果：银杏树上的营养佳果

白果是银杏树结出的果实，它富含多种营养元素，具有多种食疗作用和医用效果。此外，白果还具有丰富的药用价值，主要在医药、农药和兽药三个方面发挥作用。

白果的食用价值

白果成熟后可以食用，一般在九、十月份果实变黄、外皮变软时即可食用。以下是白果的主要食用价值：

1. 抗菌杀菌作用：白果中含有的白果酸和白果酚经实验证明具有抑菌和杀菌作用，对治疗呼吸道感染性疾病有一定效果。白果水浸剂可以抑制各种真菌的生长，对止痒和治疗癣病有帮助。

2. 缓解咳嗽：白果具有甘苦涩味，有助于收敛肺气、缓解咳嗽的功效。对于肺部疾病引起的咳嗽，以及老年人哮喘和痰多的哮喘患者，白果作为辅助食疗可以发挥一定的作用。

3. 抗结核和驱虫：白果外种皮中的白果酸和白果酚等物质对结核杆菌有抑制作用。将白果用油浸泡后，可以有效抑制结核杆菌的生长，对改善肺结核引起的发热、盗汗、咳嗽、咯血和食欲不振等症状有一定帮助。因此，白果也可以用于肺结核的治疗。此外，白果还有抗虫作用。

4. 改善排尿问题：现代医学研究发现，白果具有收缩膀胱括约肌的作用。对于小儿遗尿、气虚小便频数、带下白浊和遗精不固等病症，白果可以作为辅助治疗的选择。

5. 降低胆固醇：银杏叶中含有莽草酸、白果双黄酮、异白果双黄酮、甾醇等物质。近年来，这些成分被应用于治疗高血压、冠心病、心绞痛、脑血管痉挛和高血清胆固醇等疾病，并显示出一定的疗效。

白果的食用注意事项

在食用白果时需要注意以下事项：

1. 不宜生食：白果不能生吃，最好煮熟后再食用。一天最多食用4到5颗，过量摄入（10到50颗）可能导致中毒。中毒症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振，进一步发展可能出现烦躁不安、恐惧怪叫，甚至四肢无力、呼吸困难、肺水肿和昏迷。同时，接触白果核仁和果肉外皮可能引起皮炎。

2. 去除果仁：在食用时应去除白果果仁中的绿色胚芽，避免接触果核。

3. 中毒处理：如果出现中毒症状，可服用白果壳30克煎水饮用，有助于解毒。

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