吃虾和橘子是否会中毒，需要根据具体情况进行判断。根据以下具体分析：

1. 不会中毒：

虾中含有无机砷成分，与橘子中的维生素C结合可能形成三价砷。然而，如果虾中的无机砷含量低于0.5毫克/千克，适量食用虾和橘子通常不会导致中毒，因此不必过度担心。

2. 可能中毒：

但是，如果购买的虾没有经过相关部门的检测，存在无机砷含量超标的风险。如果在饮食后大量摄入含维生素C的柑橘类水果，可能导致中毒反应，如恶心呕吐、呼吸急促、心动过速等症状。

在购买虾、螃蟹等水产品时，应前往正规的水产销售门店，避免购买到劣质产品。如果在饮食后出现疑似中毒的症状，建议及时就医，在急诊科寻求医疗帮助。