春季滋补汤，让你健康靓丽！

春季是喝汤滋补的绝佳时节。由于天气阴晴不定、潮湿暖和，容易使人感到困倦湿气重，胃也容易不适，尤其是脾虚问题较为普遍。那么，如何补脾健胃呢？不妨尝试一些养生汤，小编为大家推荐几款美味的汤品。

1. 竹笋眉豆煲鲤鱼 - 清热健脾

材料：新鲜竹笋1棵、眉豆60克、红枣2个、鲤鱼1条、猪瘦肉100克、生姜3片。

烹制：将竹笋去皮，洗净后横向切薄片，然后稍微焯水；鲤鱼宰杀洗净，用慢火煎至微黄，加入少许水；其余食材也要洗净，红枣去核。将所有食材和生姜放入瓦煲中，加入2500毫升清水（约10碗量），用大火煲沸后，改用文火煲1个半小时，最后加入适量盐即可。这份量足够3~4人食用。

春日里竹笋尤其鲜美，而有人认为它是湿热之物，实际上不然。据《本草求原》所言：“竹笋，清热除痰，同肉多煮，益阴血，痘疹血热毒盛，不起发者，笋尖煮汤及入药，俱佳。”竹笋能够清热化痰，利隔下气，利水消食，治疗痰湿内停、胸闷脘胀、二便不利、发痘疹等问题。只有脾胃虚寒、结石、腹泻便溏者才不宜食用。而春季的鲤鱼也最为肥美鲜嫩，中医认为它有健脾开胃、利水消肿的功效。将竹笋、眉豆、红枣煲炖鲤鱼汤，既美味可口，又是春季靓汤之一。此外，还能辅助治疗足胫浮肿麻木、身重困倦、二便不利等问题。

2. 淮山白术羊肚汤 - 补脾健胃

材料：淮山50克、白术15克、鸡内金12克、红枣12个、羊肚600克、生姜3片。

烹制：将淮山、白术、鸡内金洗净，红枣稍微浸泡并去核；羊肚（或请市场售者处理干净）洗净，放入沸水中稍微烫一下，去除腥味和血水，冷却后再用食盐洗净，切成块状。然后将所有食材和生姜放入瓦煲内，加入3000毫升清水（约12碗量），用大火煲沸后，改为文火煲约2个半小时，最后加入适量食盐和生油即可。这份量足够3—4人食用。

淮山性平味甘，入脾、肺、肾经，具有滋养强壮、助消化、敛虚汗以及止泻泄的功效。《本草经》中称其“主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气，长肌肉，久服耳目聪明”；《本草纲目》也认为它能“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛”。现代医学研究认为，其中的粘蛋白质可在人体内水解成有滋养作用的蛋白质和碳水化合物，同时，淀粉酶还能水解淀粉为葡萄糖。而白术是著名的燥湿药材，对健脾益胃也有显著效果。鸡内金有助于消化化积，红枣则补气补血。至于羊肚，即羊胃，性温味甘，具有补虚、健脾胃、止虚汗的作用。如《千金•食治》中所言，它能“主胃反，治虚赢，小便数，止虚汗”。

3. 番茄豆芽牛肉片汤

材料：黄豆芽、番茄、牛肉各200克，姜2片。

调料：A：盐、