苦荞茶是一种饮品，它是通过对苦荞麦种子进行筛选、烘烤等一系列操作而制成的。它也被称为炒米茶。苦荞茶具有以下功效：

1. 保护肝脏：苦荞茶中含有黄酮类物质，对于治疗肝硬化、脂肪肝以及慢性肝炎引起的肝脏损伤具有一定的效果。

2. 增强免疫力：苦荞茶中富含微量元素、碳水化合物、脂肪、叶绿素以及蛋白质等成分，这些成分可以提高人体的免疫能力，增强对氧化的抵抗能力，同时还能延缓身体衰老。

3. 降低血糖：苦荞茶能够降低血糖的原因在于其含有黄酮类物质，这些物质可以恢复胰岛细胞功能，降低患者的血清胆固醇和血糖水平。

4. 防止水肿、帮助减肥：苦荞茶富含丰富的膳食纤维，能够促进代谢，防止水肿，并有助于减肥。然而，对于低血糖、低血压以及严重体型瘦弱的人群，不建议饮用苦荞茶，因为这可能对身体造成不必要的危害。

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