糖尿病患者在饮食上应该注意控制摄入的碳水化合物和脂肪，以减少血糖升高的风险。对于糖尿病患者来说，需要避免摄入过多的淀粉类食物，如面包、面条、米饭等。此外，一些蔬菜也应该适量摄入，如菠菜、胡萝卜、甘蓝等。

然而，对于糖尿病患者来说，不宜食用某些特定的蔬菜。例如：

1. 菠菜：含有较高的草酸钙，可能会加重糖尿病患者的血糖波动。

2. 芹菜：含有较高的钾和镁，可能会增加心脏负担。

3. 南瓜：含有较高的钾和钠，可能会增加肾脏负担。

4. 茄子：含有较高的维生素C和纤维素，可能会增加胆固醇和血压。

因此，建议糖尿病患者在饮食中尽量避免这些蔬菜，以保持健康饮食习惯。如果必须食用这些蔬菜，则应选择低热量、低脂肪、低糖分的品种。