一般情况下，南瓜的升糖指数相对较低，而米饭的升糖指数较高。具体分析如下：

米饭富含蛋白质、碳水化合物、维生素等多种营养物质，适量食用米饭可以提供所需的营养，并有助于补益气血、健脾养胃。然而，米饭中的糖分含量较高，过量食用可能导致体内糖分过多，增加体重。相比之下，南瓜含有丰富的胡萝卜素、维生素和淀粉等营养元素，适量食用南瓜可美容养颜、补充营养。尽管南瓜中也含有糖分，但比米饭少，其升糖指数也较低。对于血糖高的人来说，适量食用南瓜、适度摄入米饭有助于控制血糖水平。

在日常生活中，建议避免将南瓜与红薯、螃蟹、羊肉等食物搭配食用，以免引起肠胃功能异常，出现腹泻、腹痛、便秘等不适症状。严重情况下，可能导致食物中毒，对身体健康造成影响。