1. 虾应先洗净并处理好备用。

2. 热锅中放入虾，炒至变红，然后盛出备用。

3. 在碗中调匀适量番茄酱、耗油和生抽。

4. 锅中热油，爆香葱蒜。

5. 将煎好的虾放入锅中，翻炒均匀，倒入番茄酱，并加入适量白糖继续炒。

6. 加入适量水，等汤汁浓稠后熄火。

7. 由于已使用耗油，所以此菜不再需加盐。