对于乙肝e抗体定量和乙肝核心抗体定量偏高的情况，可以得出曾感染过乙肝病毒的结论。具体分析如下：

如果在乙肝五项检查中发现乙肝e抗体定量和乙肝核心抗体定量都偏高，表明患者曾经感染过乙肝病毒。然而，由于机体免疫力较强，可能已经成功清除了乙肝病毒，并且未来很少发生乙肝发作的可能。乙肝是一种严重威胁身体健康的慢性传染疾病，可能导致肝炎、肝纤维化、肝硬化，甚至肝癌的发生。乙型肝炎的核心抗体呈阳性反应，因此，乙肝核心抗体是对应乙肝病毒核心抗原的抗体。当患有乙肝时，可能出现黄疸、肝区疼痛等症状。如果出现上述不适症状，建议在医生的指导下前往医院进行乙肝五项检查，以确定是否患有乙肝。

尽管在这种情况下乙肝没有传染性，仍然需要进行后续的日常护理，以防止乙肝的复发。