美味鱿鱼炒韭菜苔

将鱿鱼洗净，去掉内脏和眼睛，撕掉外表的一层皮，然后切成条状。用沸水焯烫一下后捞起，沥干水分备用。同时将韭菜苔洗净并切成寸段。

取一锅，倒入适量的油，放入葱姜蒜炒香。随后放入鱿鱼，用大火快速炒炒约2分钟，这样可以确保鱿鱼保持鲜嫩的口感。

接着，加入一些料酒，帮助去除腥味。然后放入切好的韭菜苔，再翻炒2分钟，让韭菜苔与鱿鱼充分融合在一起。

最后，加入适量的盐和鸡精进行调味，使菜肴更加美味。待调味均匀后，关闭火源，并将炒好的鱿鱼炒韭菜苔装盘即可。

请注意，炒制鲜鱿必须使用旺火进行快速炒制，时间过长会导致鱿鱼变老，影响口感。所以在烹饪过程中要把握好时间，以确保食材的口感和味道达到最佳状态。