食道癌是常见的消化道癌症，跟饮食有很大的关系，典型的症状为进行性咽下困难，先是难咽干的食物，继而是半流质食物，最后水和唾液也不能咽下。食道癌手术后很多的患者都非常关心食道癌饮食问题，针对于患者和家属的问题下面作了详细的介绍。

1）刚开始术后吻合口处于充血红肿期，患者三到四天不能吃也不能喝。

2）禁食期间持续胃肠减压，注意经静脉补充营养，维持人体基础代谢的需要。

3）等到手术后3-4天，待肛门排气，胃肠减压引流量减少后可考虑拔除胃管。

4）停止胃肠减压24小时后，如果没有出现呼吸困难，胸内剧痛，患侧呼吸音减弱及高热等吻合口瘘的症状时，可开始进食。先试饮少量水，术后5-6天可给全清流质，每两小时给100ml，每日6次，手术3周后若病人无特殊不适，可进普食，但仍应注意少量多次，细嚼慢咽，吃的东西不能太多也不能太快。

5）不要吃生、冷、硬（包括质硬的药片和带骨刺的鱼肉类，花生，豆类），以防发生吻合口瘘。

6）因吻合口水肿导致进食时呕吐者应禁食，给予静脉补充营养，等到水肿消失后再继续进食。

7）食管癌，贲门癌切除术后，有可能发生胃液反流到食管，患者会出现反酸、呕吐等症状，平卧时加重，告诉病人吃饭后2小时内不要平卧，睡觉时把床头抬高。

8）食管胃吻合的病人可因为胃被拉入胸腔，肺受压而出现胸闷，进食后出现呼吸困难，建议病人少食多餐，等一到两个月后症状一般可以缓解。

1）回家后还应该坚持少食多餐，由稀到干，由少到多，逐渐增加食量，并注意进食后的反应。

2）不要吃刺激性食物和碳酸饮料，不要吃的太快，太多以及太硬的食物，质硬的药片可碾碎后吃，不要吃花生，豆类等，以免发生吻合口瘘。

3）吃饭后保持半卧位，以免进食后反流，呕吐，利于肺膨胀和引流。