晚餐对于想要减肥的人来说至关重要，控制好食量和选择适当食材可以有助于达到瘦身目标。如果时间不够，可以选择水果或水煮蔬菜，牛奶和豆浆也是不错的选择，尤其在冬天可以暖胃并促进热量消耗，帮助加速瘦身过程。

【蒜味烤茄子】

所需材料：长茄子2根、大蒜10瓣、姜2片、适量盐、适量白砂糖、适量油、适量鸡精、新鲜香菜1根。

制作方法：

1. 将大蒜和姜切碎成泥状，香菜洗净切碎。

2. 洗净长茄子，切一刀不要切穿，在微波炉里高火加热2分钟。

3. 将蒜泥、姜蓉、盐、白砂糖、油、鸡精和半汤匙清水混合成蒜汁备用。

4. 预热烤箱至200度，将加热后软化的茄子放在烤盘中，放入烤箱上下火烤10分钟左右。

5. 取出烤盘，将茄子分开，将调好的蒜汁均匀抹入茄瓤，再放回烤箱烤10-15分钟。

6. 取出烤好的茄子，撒上香菜碎即可。

小贴士：微波炉加热茄子可缩短烤制时间，也可用蒸锅蒸，注意蒸的时间。

【寿司饭团】

所需材料：米饭、盐、香油、黑芝麻、黄瓜丁、火腿丁、海苔。

制作方法：

1. 将少许盐、香油、黑芝麻、黄瓜丁、火腿丁拌入米饭中。

2. 将拌好的米饭放入盒子里稍压实。

3. 放一片海苔在上面，然后盖上盒子，倒出即成品。