冬日必不可少的美食——羊肉，被誉为御寒滋补的佳品，其营养价值极高，尤其适合体虚或术后恢复的人食用。因此，许多男性朋友都钟爱羊肉。下面我们来了解几种冬日美味羊肉的制作方法，让我们一起学习吧。

第一道菜：蔬菜羊肉汤

主料：羊肉

配料：葱、姜、土豆、洋葱、西红柿、芹菜、盐、胡椒粉

做法：

1. 将羊肉洗净，切成大片。

2. 热锅倒油，将羊肉块下锅煎制，煎至五成熟并两面变色后取出。

3. 把蔬菜洗净，切成大块。

4. 将煎好的羊肉放入锅中，再加入洋葱、土豆和芹菜煎香。

5. 最后放入西红柿翻炒，等蔬菜变软后出汤关火。

6. 将煎好的羊肉与蔬菜一同放入汤锅中，再加入两片姜。

7. 加入适量的热水或高汤，大火烧开即可。

第二道菜：羊肉白菜粉条煲

主料：带骨羊肉700克，粉条150克，白菜适量

配料：胡萝卜半个（或白萝卜），红枣5颗，八角2颗，草果2个，生姜、干红椒、桂皮、香叶、葱、香菜、桔子皮（或陈皮代替）、料酒、郫县豆瓣酱、胡椒粉适量

做法：

1. 羊肉用清水冲洗干净，放入锅中加适量水烧开，焯水去血沫，然后用清水洗净。

2. 胡萝卜洗净切成两截，用叉子或牙签扎上一些小洞；姜切片，葱白切成5厘米长的段，葱叶切花；香菜洗净切段；干红椒剪成两截并去除辣椒籽，洗净；桔子皮、八角、桂皮、香叶、红枣、草果洗净备用；粉条用温水泡软，白菜洗净撕成小片备用。

3. 加油的锅中放入八角、桂皮、干红椒煸出香味，然后加入处理好的羊肉炒匀。

4. 放入胡萝卜、生姜、葱白、红枣、桔子皮、草果，一次性加入足够多的水（水要没过所有的材料并高出一些），大火烧开后用汤勺舀去浮沫，然后倒入砂煲中，小火煲1个半小时左右。

5. 将胡萝卜、八角等配料捞出不要，加入适量郫县豆瓣酱（不喜辣可不加）。

6. 放入泡软的粉条，加入适量盐，煮至粉条无硬心后加入白菜煮1分钟左右，最后放入葱花和香菜，撒入少许胡椒粉即可。

第三道菜：山药羊肉煲

原料：山药，羊肉

做法：

1. 将山药去皮，切成滚刀块。

2. 将切好的山药放入水中，防止氧化变黑。

3. 把当归用清水洗净，沥干备用。

4. 锅中水烧开，放入羊肉片焯水一下，去腥和油腻。焯好后用温水冲洗一下。

5. 锅中加入1000毫升水，放入山药、当归和生姜。

6. 中火开始煮，待水煮开后，山药差不多五成熟时，将羊肉片放入，用小火煮10分钟。若使用羊肉块，需要先炖羊肉至快熟，再放入山药，以免山药煮烂。

7. 放入半勺盐，调味。

8. 洗净枸杞，放入锅中。

9. 盖上盖子，小火煮2分钟即可。

第四道菜：萝卜羊肉汤

用料：羊肉500克，白萝卜500克，大枣7-8颗，葱姜适量，香菜适量，青蒜适量，黄酒适量，盐适量，胡椒粉适量，油