骨折患者进行饮食调养需要注意以下几点：

1. 补充蛋白质：骨折后，肌肉和关节组织受到损伤，需要更多的蛋白质来支持肌肉和关节的修复。建议增加富含蛋白质的食物，如鸡肉、鱼类、豆类、坚果等。

2. 控制碳水化合物摄入量：骨折后，需要控制碳水化合物的摄入量，以避免过度消耗体内能量。建议选择低GI值的食物，如蔬菜、水果、全麦面包等。

3. 增加钙质摄入量：骨折后，身体需要更多的钙质来维持骨骼健康。建议增加富含钙质的食物，如奶制品、豆腐、绿叶蔬菜等。

4. 避免高脂肪和高糖分食物：骨折后，需要避免高脂肪和高糖分的食物，以免影响身体的代谢和愈合。

5. 保持适当的运动量：骨折后需要适当地进行运动来促进肌肉和关节的恢复。但是应该避免剧烈运动或过度使用受伤部位。

总之，骨折患者在进行饮食调养时需要注意营养均衡、适量摄入蛋白质、控制碳水化合物摄入量、增加钙质摄入量、避免高脂肪和高糖分食物以及保持适当的运动量。同时，也需要遵循医生的建议和治疗方案。