糖尿病患者不适宜饮用冬虫夏草酒。首先，饮酒可能会对糖尿病患者的健康产生不利影响，因为酒精摄入过多会导致摄入过多的脂肪，不利于血糖的控制。其次，酒精会增加患者低血糖的风险，还能刺激胰岛素分泌，增强胰岛素的作用，降低血糖水平。此外，糖尿病患者饮酒还会影响血脂的控制，可能导致脂肪肝或肝硬化，并使体重增加，对肥胖的糖尿病患者尤为不利。因此，糖尿病患者应避免饮用冬虫夏草酒。

然而，糖尿病患者适合食用冬虫夏草，因为冬虫夏草具有降低糖尿病并发症风险的潜力。适宜糖尿病患者食用的冬虫夏草方式包括将其煮水饮用、煎煮成汤或制成粉剂食用，这些都是不错的选择。

需要明确的是，糖尿病是一种终身性疾病，不能仅凭药物治疗就能根除。糖尿病患者需要通过饮食调控、运动疗法、药物治疗以及定期监测血糖来终身控制病情。无论采用何种方法，糖尿病患者都应该保持相对稳定的血糖水平，只有在血糖相对稳定的情况下，才能减少各种急慢性并发症的发生和发展。希望这篇回答能对您有所帮助。祝您身体健康，生活愉快！