研究发现，五谷杂粮对五脏有益。早在古代，就有“一谷补一脏”的说法。五谷包括小米、大米、小麦、大豆、高粱。其中，小米可以滋养脾脏，大豆有助于养肾等。中医认为，五谷不仅是填饱肚子的食物，还是调理五脏的良好食材。

大豆对于养肾十分重要。其中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它有补肾强身、解毒和润肤的功效，对于肾虚和浮肿有良好的食疗作用。

做法：将黑豆泡发后打成豆浆，或者煮黑豆粥，每天早晚各食用一次。

大米对润肺十分有效，其中包括稻米和紫米。在出现肺热等症状时，它具有很好的滋阴润肺作用。

做法：用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可饮用。

小米对于滋养脾脏十分重要，它是五谷之首，经常食用可以补脾益胃。对于脾虚体弱的人来说，小米是进补的上品，可以补中益气，延年益寿。

做法：熬一锅小米粥，用汤匙撇出上层的精华——米油，空腹喝下，有很好的养脾胃疗效，每天早晚均可食用。

小麦被誉为“五谷之贵”，中医认为它能养心安神，除烦去燥。对于缓解女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。

做法：取带皮的全小麦熬粥，或者去中药店买一些浮小麦熬水，每天早中晚服用。

高粱和大豆都属于杂粮，但它在五谷中也有其特殊的作用，能养肝益胃，收敛止泻。尤其是对于患有慢性腹泻的人，持续食用一段时间后，会有良好的功效。

做法：将高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊，每天早晚饭前服用。

不同颜色的玉米具有不同的保健功效，这主要是因为它们含有的色素品种不同。紫玉米富含花青素，具有抗氧化、防衰老的功效。黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素，对于维持视力健康有好处。不同口感的玉米也有不同的营养价值。甜玉米香甜可口，备受喜爱，还有一种“水果型甜玉米”，可以像水果一样生吃。这种甜玉米的蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1-2倍，硒的含量则高8-10倍。但甜玉米含糖量高，主要是蔗糖和葡萄糖，易导致血糖升高。糯玉米蛋白质含量较高，富含维生素A、维生素B1等，其中支链淀粉含量非常高，不适合糖尿病患者食用。老玉米中粗纤维含量较高，可溶性糖含量较低，非常适合减肥人群和糖尿病患者选择食用。