1、茭白笋

许多人误以为茭白笋上的黑点是腐坏迹象，实际上，那些黑点是一种名为菰黑穗菌的真菌，有助于减缓骨质老化。但请注意，经期前后的女性、体弱者、肾功能下降者和泌尿道结石患者应避免食用茭白笋。

2、卷心菜

虽然许多蔬菜含有钙，但它们也含有草酸，这降低了钙的吸收率。例如，茭白、竹笋、菠菜、空心菜、苋菜和芹菜等蔬菜。因此，在烹饪前最好用开水焯一下，以去除其中大部分草酸。卷心菜富含钾而含钠较少，对心血管系统有益，同时能提升情绪。此外，新鲜的卷心菜具有抗菌和消炎作用，对溃疡有治疗作用，并促进伤口愈合。最后，卷心菜富含叶酸和铁，适合孕妇和贫血患者。

3、菠菜

爱吃蔬菜的人寻求钙补充时，不要错过菠菜。一小碗菠菜足以提供每日所需钙的25%，此外，菠菜富含有益于健康的纤维素、铁和维生素A。但要注意，菠菜中含有草酸和植酸，需在烹饪前焯水，以防草酸和植酸与钙、铁、锌等微量元素结合成无法吸收的化合物，影响这些微量元素的吸收。

4、洋葱

洋葱具有强大的抗菌作用，有助于提高免疫力。经常食用洋葱可防止骨骼中的钙流失，对预防骨质疏松有益。

5、高丽菜

高丽菜富含维生素K，有助于抵抗骨质疏松。维生素K有助于促进维生素D和钙质的吸收，是预防骨质疏松的重要营养成分。

补充钙并不一定非要依赖牛奶，上述五种蔬菜也是出色的钙源，只是我们可能未曾充分认识它们。