奶酪是一种富含蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等多种营养成分的纯天然食品。它不仅可以增强人体的抵抗力，还有助于身体的新陈代谢，提升活力，保护视力和滋润肌肤。下面我们将详细介绍奶酪的营养价值。

奶酪的营养价值主要体现在以下几个方面。首先，奶酪富含高质量的蛋白质和矿物质元素，如钙和磷，此外还含有多种维生素和脂肪。尽管奶酪中含有一定的胆固醇，但其实并不高。以1公斤奶酪为例，经过除去牛奶中的水分后，相当于浓缩了10公斤牛奶中所含的蛋白质、钙、磷等人体所需的营养素，而且这些营养素被人体吸收的效率高达96%至98%。奶酪中的优质蛋白质易于人体吸收，其消化率约为97.5%，甚至高于全脂牛奶。此外，奶酪富含钙、磷等微量元素，以及维生素A、D、E、B1、B2、B12和叶酸等。

在食用奶酪时需要注意以下几点。首先，奶酪的热量较高，过量摄入容易导致体重增加，此外，正在使用单胺氧化酶抑制剂的人应避免食用奶酪。其次，奶酪食用前后约一小时内不宜食用水果，因为奶酪中的蛋白质与橘子中的果酸相遇后会凝固，从而影响人体对奶酪的消化和吸收。此外，应避免将奶酪与富含钙质的食物如菠菜一同食用，因为奶酪中的化学成分可能影响钙的消化和吸收。最后，不宜将酸奶酪与鲈鱼同时食用，以免影响营养素的吸收。

以上就是关于奶酪营养价值的介绍，希望对您有所帮助。