豆腐和其他大豆制品是一种营养丰富且经济实惠的食物，富含优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙和铁。

豆腐中含有多种皂角苷，可以抑制过氧化脂质的产生，减少脂肪的吸收并促进脂肪分解。然而，皂角苷也可能导致碘的排泄增加，从而引发碘缺乏。

因此，经常食用豆腐的人应该适量增加碘的摄入。一般来说，只需要坚持食用含碘盐即可满足需求。当然，海带富含碘，因此将海带和豆腐一起食用是一个合理的选择。