吃黑枸杞后大便可能会变黑，但也可能是服用补铁药物或上消化道出血等原因导致。

1、可能会变黑。当吃了过多的黑枸杞并与胃酸和肠道中的食物残渣相结合溶解时，大便会出现黑色，这通常是正常现象，无需过于担心。

2、服用补铁药物。如果停止吃黑枸杞后，大便仍然持续黑色，可能是最近服用了补铁类药物的结果。常用的药物包括硫酸亚铁、右旋糖酐铁等，这些药物中的铁离子不能被身体完全消化吸收。

3、上消化道出血。如果长期出现这种现象，并伴有上腹部不适等症状，可能是由于上消化道出血造成的。血液渗出与排泄物混合形成黑色大便。同时，可能伴有上腹部疼痛等异常症状。如果不及时治疗，可能会引起并发症如穿孔。