夏至养生，首要关注清热。中医师推荐夏季多食用五种食材，包括花菜、金针菇、菠菜、南瓜和莲藕。除了具备清热功效，这些食材还各自拥有独特的益处。例如，花菜能够生津止渴，金针菇有补气养血的作用，菠菜则能润肠通便，南瓜有补中益气的功效，而莲藕则能安神。

为了利用这些食材，中医师特别设计了一系列养生菜肴和茶饮。茶饮是个人份，而其他菜肴适合4到5人食用，非常适合全家一起享用，有益于全家人的健康。

以下是针对每种食材的养生菜肴和茶饮：

1. 花菜：时蔬总烩

材料：白花椰菜和绿花椰菜各一碗，枸杞和黄椒各半碗，适量盐、太白粉、沙拉油、苦茶油和香油。

做法：在炒锅中放沙拉油，将食材和盐、苦茶油、香油一起翻炒，最后加入少许太白粉水稍微勾芡后即可食用。

2. 南瓜：南瓜米粉汤

材料：猪肉丝、南瓜丝、包心菜丝、芹菜丝各1/4碗，葱段、虾米、香菇丝适量，猪骨头1碗，米粉1斤，调味料。

做法：将猪骨、米酒和1500毫升水煮沸45分钟。然后爆香葱段、虾米和香菇丝，加入猪肉丝、南瓜丝、包心菜丝，最后加入去骨高汤和米粉，煮沸后调味即可。

3. 菠菜：金黄翠绿粥

材料：菠菜4两、鳕鱼片半碗、米饭2碗、猪大骨1斤、蛋汁1碗、米酒1汤匙、适量盐和香油。

做法：将菠菜汆烫备用；将水与大骨煮1小时，去除大骨后加入饭煮粥，然后加入菠菜、鳕鱼片、蛋汁和调味料。

4. 金针菇：金针菇解忧汤

材料：金针菇1碗、山药半斤、猪肉丝半碗、红枣6个、姜3片，适量米酒、太白粉、香菜、盐和香油。

做法：将猪肉丝加入米酒、太白粉和盐拌匀，加入2000毫升水和红枣炖煮1小时，然后加入其他食材煮沸调味即可。

5. 莲藕：莲藕糙米茶

材料：煮熟的糙米、薏仁和切丁莲藕各1汤匙，杏仁牛奶400毫升，适量蜂蜜。

做法：将所有材料搅拌均匀，加入蜂蜜调味即可饮用。建议在一天内喝完。

专家建议，夏季饮食应该定时定量。由于炎热的天气，许多人可能会感到食欲不振，定时定量的饮食可以促进胃液分泌，提高食欲。因此，通过食用这些养生菜肴和茶饮，可以更好地抵御夏季的高温天气，同时保持身体的健康。