吃面粉和米饭时，一般来说，面粉相较于米饭更容易导致发胖。

虽然面粉和米饭中含有的营养物质相似，但是面粉的热量和脂肪含量通常较高。以每100克为例，面粉含有约366卡路里的热量和约2.2克的脂肪，而大米则含有约347卡路里的热量和约0.8克的脂肪。因此，相较于米饭，如果过多摄入面粉，容易导致体重增加。

对于那些患有糖尿病的人来说，他们在日常生活中应该避免过量摄入面粉和米饭，以免血糖升高而不利于控制。