癌症的发作是有必定的缘由的，胃癌相同如此，和食物有着很严密的关联，有些人由于不注意自个的饮食以至于得了胃癌，俗话说病从口入关于胃癌更是如此。由于食物直接触摸胃，并在胃内逗留消化，胃要常常遭到食物的机械磨擦和化学影响。胃癌是中国的首要恶性肿瘤之一，其死亡率占一切恶性肿瘤的２３％左右，在中国其发病率居各类肿瘤的首位。

每年约有１７万人死于胃癌。胃癌可发作于任何年纪，但以４０～６０岁多见，男多于女约为２：１。其发病缘由不明，可能与多种要素，如生活习惯、饮食品种、环境要素、遗传本质、精力要素等有关，也与缓慢胃炎、胃息肉、胃黏膜异形增生和肠上皮化生、手术后残胃，以及长时间幽门螺杆菌（ＨＰ）感染等有必定的关联。但其中有一项不得不提的即是胃癌与饮食之间的关联。某些食物能够致癌，早已被大家所注重，如习惯于长时间食用腌制蔬菜、咸鱼、腊肉的区域，胃癌发病别的，不少调查研究发现，多食新鲜蔬菜、生果等富含维生素Ｃ的饮食对胃有维护效果，能按捺胃癌的发病。

当前关于前期胃癌，多行手术切除医治，而胃归于人体重要的消化系统器官，所以，它的切除将直接影响到患者的正常饮食。因而而使体内蛋白质，脂肪等耗费，致使体重降低，还可发作一些维生素缺少病及胃切除术后的并发症。为免除这些疑问，则需做好胃癌术后的饮食保养作业。在胃切除术后，通常应禁食禁饮，２４小时～４８小时后通常状况杰出，肠蠕动康复，肛门排气，才可给予少数的温开水或葡萄糖饮料。如无不适，次日可给少数清淡流食，如米汤、菜汤、稀藕粉、淡果子水等，但不能吃蔗糖、牛奶及豆浆等，由于这些食物可发生腹胀。第四日可仍用流食，但在流食的基础上加用甜牛奶、甜豆浆等。第五日可用少渣半流食，例如可选择大米粥、碎肉蕃茄汁烩豆腐、馄饨、内末蕃茄汁或菜汁烩挂面、面包、蛋糕、牛奶、豆浆等。第九日可改用养分丰厚、易于消化、无影响性、质软一日五餐的胃病饮食。若进食后有厌恶、腹胀等不适，则应削减或中止饮食。

待表现不见之后，病况好转，再开端进食。胃切除后的康复饮食十分重要，既要补偿术前疾病的缓慢耗费，又要添补手术伤口的丢失。因而应在较长时间内选用胃病五次饭，确保有满足的养分、高蛋白、高维生素和维生素Ａ、Ｂ、Ｃ含量足够的食物，以推进伤口的修正。如蛋类、乳类及其制品、瘦肉类、豆腐、豆浆等豆制品、新鲜的蔬菜及老练的生果等。防止吃影响性强和不易消化的食物，如辣椒、芹菜、酒、咖啡、浓茶和含粗纤维多的芹菜、韭菜等。烹调办法更应注意，不要选用炸、煎、烟熏及生拌等办法，避免难于消化，选用蒸、煮、烩、炖等烹调办法。