甲鱼血是指甲鱼的血液。许多人错误地认为甲鱼的血液和胆汁具有很高的滋补价值，并且配以白酒饮用可以具有杀菌消毒的效果。因此，无论是在雅致的宴会上还是日常家庭生活中，使用甲鱼血来保健的人越来越多。那么，甲鱼血究竟有哪些功效和作用呢？接下来我们将为大家解答。

甲鱼血的功效和作用如下：

1. 补血：甲鱼血富含铁质、蛋白质等营养成分，对贫血和营养不良有一定的疗效，可作为补血剂使用。

2. 降血糖：将甲鱼血与蜂蜜混合后饮用，可以降低糖尿病患者的血糖水平。

3. 抗癌：甲鱼血清能够强烈抑制癌细胞的生长，其抗癌活性不具有特异性。加热甲鱼血会降低其抗癌活性，而在生理盐水中透析不会影响其抑制肿瘤的活性。甲鱼血清对癌细胞的抑制作用远强于对骨髓细胞的抑制。

此外，关于食用甲鱼血需要注意的事项如下：

1. 虽然甲鱼血能够滋补身体并为人体补充丰富的营养，但其中含有大量寄生虫和寄生虫卵，还包括一些水蛭。常规的方法难以完全清除这些寄生虫，因此在食用甲鱼血之前，必须经过高温蒸煮和消毒处理。

2. 具体操作方法是将新鲜的甲鱼血放入蒸锅中加热，使其凝固成块状，然后取出并根据个人需求进行烹饪。此外，甲鱼血还可以与鸡蛋一起搭配，在蒸熟后食用，这样可以有效清除甲鱼血中的寄生虫和病毒，使其更安全地被人体吸收营养。

以上是关于甲鱼血的功效和作用的介绍。希望这些内容对您有所帮助。