亚硝酸钠，作为一种常见的化工原材料和工业用盐，适量使用对人体并无危害。然而，过量摄入则可能对人体造成严重危害。下面我们将介绍一些亚硝酸盐对人体的危害。

1、致癌风险

亚硝酸盐是一种被允许使用的食品添加剂，只要在安全范围内使用，不会对人体造成危害。然而，长期大量摄入含有亚硝酸盐的食物会增加患癌症的风险。亚硝酸盐可以转化为亚硝胺，而亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要与食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等疾病相关。

2、致畸作用

亚硝酸盐能够穿过胎盘进入胎儿体内，对六个月以内的胎儿具有特别的敏感性，可能对胎儿产生致畸作用。研究表明，母体摄入含有亚硝酸盐的食物会增加五岁以下儿童患脑癌的相对风险。因此，在婴幼儿配方乳粉中严格控制亚硝酸盐的含量非常重要。

3、中毒作用

亚硝酸盐也可能直接引发中毒。亚硝酸盐能够氧化血液中正常的低铁血红蛋白，转化为高铁血红蛋白，从而失去携氧能力，导致组织缺氧。此外，亚硝酸盐还可以扩张血管、降低血压。这些作用会引起人体急性中毒，患者可能出现头晕、呕吐、恶心、腹泻和腹部疼痛等症状。

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