猪肉鸡蛋韭菜饺子

首先准备适量的猪肉，将其切成丁。注意，切猪肉时先将其切成薄片，再切成条，最后切成丁。

烧热锅后倒入适量的食用油，烧至八成熟。

将猪肉丁倒入锅中翻炒，待猪肉丁炒至九成熟时，加入适量的食用盐继续翻炒，这样猪肉的味道更香。

随后放入四个鸡蛋，与猪肉一起翻炒至熟，并搅拌均匀。

将炒好的猪肉鸡蛋倒入小盆中备用。

将韭菜洗净并晾干水分，然后切成丁备用。请注意确保韭菜完全晾干，不能带有水分。

待猪肉和鸡蛋冷却后，再倒入韭菜丁，搅拌均匀，这样韭菜不易缩水。加入适量的盐继续调匀，这样韭菜馅就调制好了。（无需加任何调料）

和面的步骤这里不再赘述，大家都会和面。和好面团后，取一块将面搓成条。

将面条切成小段，然后撒上面粉，用手把一段段的面压平成圆形。

用擀面杖把面皮擀成薄且圆形。

将适量的韭菜馅放到面皮上，然后包起来。

待锅中的水开后，放入饺子煮。

水开后再煮二三分钟即可，如果时间太长，面皮容易粘连和破裂。

香喷喷的饺子出锅了，看着这丰盈的馅料多么诱人！

请注意，韭菜馅不宜存放时间过长，时间一长会影响味道，最好现吃现包。

同时，煮饺子时不必煮太长时间，因为肉和蛋本来就是熟的。