通常情况下，糖尿病患者可以适量饮用苦瓜泡的水，但如果合并患有慢性肠炎，则应避免饮用，以免引发不良反应。以下是具体分析：

1、可以饮用：

苦瓜富含纤维素和维生素，适量饮用苦瓜泡水可以提供身体所需的营养，促进新陈代谢功能。在某种程度上，苦瓜泡水可以调节血糖，但并不具备降低血糖的功效。要实现降低血糖的目标，仍需依靠药物治疗，例如格列美脲片、盐酸二甲双胍片、伏格列波糖片等。在服用药物时，请务必遵循医生的指导。

2、不可饮用：

若患者同时患有糖尿病和慢性肠炎，则应避免饮用苦瓜泡水。由于苦瓜泡水能够促进肠道蠕动，这可能导致慢性肠炎引起的腹泻加剧，进而不利于疾病的康复或可能加重病情。因此，最好避免饮用苦瓜泡水。

总结起来，糖尿病患者是否可饮用苦瓜泡水应根据个人情况来确定。如果在饮用后出现不良反应，应及时就医治疗，以免延误病情。