糖尿病患者晚餐可以选择喝豆浆和食用蔬菜。豆浆含有较低的碳水化合物，因此在摄入后不会立即转化为葡萄糖，有助于避免血糖迅速升高。此外，豆浆还能延缓胃对葡萄糖的吸收，对于糖尿病的防治有一定效果。因此，糖尿病患者可以适量饮用豆浆、食用豆腐、豆腐脑等豆制品。

一般而言，糖尿病患者的饮食与健康人并无特别不同，但需要特别注意食物的营养价值。每日总热量摄入应根据个体的年龄、体重、运动等情况进行调整。特别是对于超重的患者，要控制体重，减少热量摄入。患糖尿病后，饮食中的糖分、蛋白质、脂肪、维生素和无机盐的摄入要进行合理搭配。通常情况下，蛋白质摄入占总热量的20%，脂肪摄入占15%至25%，碳水化合物摄入占总热量的约60%。

在生病后，最好听从专业医生的指导和建议，合理安排饮食搭配，并结合积极的药物治疗和适当的运动，有助于更有效地控制血糖水平。希望这些信息对您有所帮助，祝愿您身体健康，生活愉快！