餐桌上的健康营养搭配，你是否真正了解呢？我们每天面对着各种各样的可食用食物，而每种食物只含有部分营养素。那么，为了让身体摄入均衡的营养，我们应该如何搭配食物呢？

首先，海鲜和奶制品可以搭配蔬菜食用。海鲜是一种富含高嘌呤和酸性的食物，摄入过多会导致代谢紊乱，增加血尿酸浓度，从而引发痛风。然而，如果我们在吃海鲜时多吃一些蔬菜，并喝一些牛奶，这些碱性食物可以中和尿酸盐浓度，有助于排出尿酸，大大降低患痛风的风险。其他可以中和嘌呤的碱性食物还包括鸡蛋、玉米、生菜、冬瓜、芹菜、莴笋、萝卜等。而奶制品、各种主食、蔬菜和水果等食物含有较少的嘌呤。

其次，豆腐可以搭配海带一起食用。豆腐是一种营养丰富的食物，含有皂角苷成分，可以抑制脂肪的吸收，促进脂肪分解，阻止动脉硬化过程中的过氧化质产生。然而，皂角苷会导致机体缺乏碘，而海带中含有丰富的碘元素（每100克海带含碘24克）。由于海带含碘量较高，可能引发甲状腺肿大，因此豆腐中的皂角苷在搭配海带食用时可以增加一些排泄，以保持体内碘元素的平衡。但需要注意的是，海带性寒，脾胃虚寒者不宜食用。患有甲亢的病人也不宜食用海带。孕妇和乳母也不宜过多食用海带，因为其中的碘会随着血液循环进入胎儿或婴儿体内，导致甲状腺功能障碍。

第三，玉米可以搭配豌豆一起食用。玉米中含有的胡萝卜素在人体内转化为维生素A，具有防癌作用；植物纤维素可以加速排出致癌物质和其他毒物；天然维生素E有延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。此外，多吃玉米还可以减轻抗癌药物对人体的副作用。豌豆味道甘甜，具有调和脾胃、利肠、利水的功效；它还富含胡萝卜素和维生素C，可以使皮肤柔嫩光滑；其中的纤维素还可以预防直肠癌。将玉米和豌豆按照3∶1的比例混合，加入少许精盐、味精、几粒花椒，加水煮熟即可。也可以将玉米煮至八成熟，然后在炒锅中加入少许植物油和葱花，爆香后加入煮好的玉米和豌豆，加入盐和味精炒熟即可。

第四，鱼可以搭配豆腐一起食用。营养学家的研究发现，大豆中含有的脂肪成分具有降低胆固醇的作用。而鱼脂肪中含有二十碳五烯酸这一不饱和脂肪酸，具有使血液更顺畅、不易凝聚、降低胆固醇的作用。此外，鱼肉中的牛黄酸成分也有降低胆固醇的作用。因此，将豆腐和鱼搭配食用，可以增强降低胆固醇的效果。在烹饪鱼烧豆腐或鱼炖豆腐时，最好使用老豆腐，并加入一些蔬菜和香菇，这样无论口感还是营养都更加诱人。

第五，猪肝可以搭配柿子椒一起食用。对于贫血的人群以及儿童和青少年来说，动物肝脏和瘦肉是补血的良好食物。动物肝脏中含有丰富的铁，但