高丽参虽然药性强大，但常食容易引发不适。 过量或长期摄入可能带来头痛、头晕、眼花、失眠、乳房不适、高血压、低血压、腹泻、恶心、食欲不振等副作用，有时还可能导致鼻出血和阴道出血。同时，避免与莱菔子、五灵脂、萝卜、菠菜、白菜、荠菜等一同食用，以免引发身体不良反应。孕妇、儿童应慎用高丽参。

高丽参的不良反应包括神经质、失眠和易怒等常见症状，这与其兴奋作用相关，但过度刺激可能导致神经问题和失眠。过量或长期摄入可能引发头痛、头晕眼花、高血压、乳房不适、失眠、低血压和胃肠问题，如腹泻、恶心和食欲不振。一些人可能经历心跳不规律和鼻出血，而女性在服用后也可能出现阴道出血。过敏反应可能导致皮肤红疹、水泡、瘙痒、面部和舌头肿胀，甚至呼吸困难，必须及时治疗，以免危及生命。

高丽参不适合糖尿病患者，因其可能引起血糖骤降。适合食用高丽参的人包括工作压力大的白领、体质较弱或中老年免疫力较低的人、有性功能问题的男性、手术后需要康复的患者、女性存在气血不足问题或产后需要调理的人，以及糖尿病、高血压和肿瘤患者，可在医生指导下使用高丽参作为辅助治疗。