清洗干净买回的土豆后，削去皮，然后用刀将其切成细丝，越细越好，备用。

将切好的土豆丝放入盆中，加入清水浸泡几分钟，然后捞出。同时，将葱和姜切成丝备用。

将锅放在火上，待其烧热后，倒入适量的食用油，再加入一些花椒，烧出香味。

接着，加入切好的葱姜丝，炒出香味后，放入土豆丝，进行均匀的翻炒。

然后，加入适量的白醋，继续用高火翻炒，待土豆丝快要熟时，加入少量酱油。

继续翻炒，待土豆丝完全熟烂时，加入适量的盐，继续炒匀。

最后，待土豆丝炒熟并出锅前，再次加入适量的盐调味即可。这样，一道美味的家常土豆丝就做好了。