白术是一种常用的药材，经过炮制加工后可以制成饮片。根据不同的加工方法，白术可以分为炒白术和焦白术。炒白术是微炒至黑褐色，而焦白术则是完全炒至黑色。不同的加工方法会使白术产生不同的功效。

炒白术具有补气和健脾的作用，对调节胃肠功能有较强的效果。焦白术主要用于健脾止泻，并且还可以补气健脾，同时防止其他药材产生苦寒胃气。在古代，白术和苍术被统称为“术”，后来才逐渐分开用于药材的制备。

焦白术具有以下几种功效和作用：

1. 调整胃肠运动功能：白术水煎液在正常情况下具有兴奋作用，但在肠管受乙酰胆碱刺激并处于兴奋状态时，白术则呈现抑制作用。

2. 利尿：焦白术具有显著而持久的利尿作用，可以促进电解质，尤其是钠的排出。

3. 抗氧化：白术具有抗氧化作用，能够有效抑制脂质氧化，并降低组织中脂质过氧化物的含量，从而保护组织细胞结构和功能，避免有害物质对其造成损害。

4. 缓解湿气滞留：当脾胃虚弱时，体内的水分和湿气无法及时排出，会积聚大量湿气，导致痰液或水肿等症状。服用适量的白术可以缓解这种情况。

5. 治疗盗汗：当脾胃虚弱时，有些人可能会出现盗汗的症状。此时，在医生的指导下适当服用白术可能有所帮助。

以上是对焦白术功效和作用的介绍，希望对您有所帮助。