黄芪和西洋参通常可以一起泡水饮用，并且它们之间并不存在配伍禁忌，因此不会对身体造成不良影响。下面是对此的具体分析：

黄芪具有甘味，性质微温。服用后，它可以调养脾胃、补益中气，并增强身体的防御能力。而西洋参是一种滋补类中药材，具有较强的补益功效。服用西洋参后，可以滋养阴液、清除体内的热血，并促进体液的生成。黄芪和西洋参之间并不存在药物配伍禁忌，因此可以一起泡水饮用，而且它们并不会发生药物相互反应。相反，它们能够增强彼此的药效，更好地调理身体并辅助治疗病症。因此，黄芪和西洋参是可以一起泡水饮用的。

然而，在使用中药材泡水期间，患者需要注意调整饮食，避免摄入生冷、油腻、辛辣的刺激性食物。这是为了避免加重胃肠道的负担，影响机体对药物的吸收效果。

需要注意的是，单味中药材的治疗效果有限，可能无法达到治疗病症的目的。因此，如果必要的话，还需要结合医生的建议，选择对症的中成药进行治疗。