病人的基本饮食要求是通过平衡的饮食结构进行调养，需要合理控制脂肪、糖、油、碳水化合物、蛋白质和各种维生素的摄取比例，以促进肝脏代谢、改善肝脏营养、调节免疫功能，缓解一些症状。

专家提醒乙肝患者要少食用加工食品、辛辣食品、高糖和高脂肪食品等，特别是在乙型肝炎活动期间，需注意饮食禁忌。我们所摄入的食物都会经过肝脏解毒和代谢供给机体使用，如果不注意饮食，将增加肝脏负担，甚至加重肝脏损害。对于轻度乙型肝炎患者，不适当的饮食可能会延缓病情康复，而对于重度患者，可能会导致肝脏坏死。

专家指出，加工食品中通常含有防腐剂，必须经过肝脏解毒，从而增加肝脏负担。辛辣食品刺激胃肠道黏膜，会导致胃酸分泌增加，特别是对重度肝炎患者，可能加重胃肠道黏膜充血、水肿和糜烂，甚至引发消化道出血。由于肝炎患者的糖代谢紊乱，高糖饮食会导致血糖升高，多余的糖会转化为脂肪储存在肝脏中，形成脂肪肝。同时，高糖饮食还会引起肠胀气。高脂食物如羊肉和葵花子等摄入过多，难以有效消化和吸收，增加肝脏负担。

专家强调，肝炎患者的基本饮食要求是通过平衡的饮食结构进行调养。合理控制脂肪、糖、油、碳水化合物、蛋白质和各种维生素的摄入比例，才能促进肝脏代谢，改善肝脏营养，调节免疫功能，缓解一些症状。