当前正值夏季，天气炎热，酷暑难耐，许多人的胃口受到影响，难以产生食欲。那么该如何解决呢？不妨尝试一些开胃的菜肴。那么在夏季，有哪些家常菜谱和简单的制作方法呢？今天，让我们一起学习制作几道夏季家常菜谱，它们的制作方法非常简单，保证您一学就会。这些美味清凉的菜肴将为您的味蕾带来惊喜。现在，让我们一起开启美食之旅吧。

夏季菜谱家常菜做法：

1. 凉拌海带芹菜

材料：适量的干海带、300克的芹菜、盐、陈醋、姜、蒜、糖、香油、熟白芝麻

制作方法：

- 将干海带泡发，洗净泥沙，然后煮熟并切成丝。

- 剥离芹菜叶，用热水焯烫，然后用冷水冲凉，备用。

- 在锅中加入油，加热后加入姜片和蒜片，爆香，制成姜蒜油备用（姜和蒜片可以丢掉不用）。

- 姜蒜油冷却后，加入陈醋、白糖和盐。

- 倒入芹菜段和海带丝，拌匀，最后加入香油和盐再次拌匀。

- 撒上熟白芝麻，搅拌均匀，即可盛盘食用。

小贴士：

- 干海带需要泡发并洗净泥沙。不要购买颜色非常绿的鲜海带，因为它们可能经过硫酸铜处理。

- 芹菜在用热水焯烫后要用冷水冲洗，以保持脆嫩和颜色。

- 陈醋通常是用高粱等谷物发酵制成的，有助于理气和健胃。香醋也可以使用，通常是由糯米发酵制成的。

- 如果你喜欢辣味，可以加入捣碎的大蒜制成蒜泥，因为大蒜具有天然的消毒和抗菌作用。

2. 酸辣莲藕肉丁

主料：200克嫩韭菜、100克粉皮、猪肉丁

辅料：精盐、味精、凉拌醋、芝麻酱、红油、素清汤、葱、姜、花椒、盐

制作方法：

- 摘洗嫩韭菜，切成4厘米长的段，粉皮切成长条。

- 先将粉皮和嫩韭菜焯水，然后放入凉开水中漂凉，沥干水分，装入盘中。

- 混合芝麻酱、精盐、味精、凉拌醋和热的清汤，倒在蔬菜上，然后淋上热红油即可。

制作肉丁：

- 将猪肉切成丁，加入鸡蛋清、淀粉、盐、老抽和少量油，搅拌均匀，腌制15分钟。

- 切葱、姜，准备花椒，将青椒、红椒和莲藕切成小丁。

- 烧热锅，先放入猪肉丁炸出油，然后加入葱、姜、花椒炒香，再加入豆豉和醋炒匀，最后盛出备用。

- 清洗锅，烧热，加入少量油，先炒熟莲藕丁，然后加入青红椒炒熟，最后加入盐、味精和胡椒粉，拌匀后即可装盘。

3. 黄豆酱焖鱼

主料：两条鲫鱼（约750克）

辅料：葱段、姜片、蒜瓣、大料、花椒

调料：料酒、黄豆酱、白糖、盐、食用油

制作方法：

- 挖鲫鱼鳃，去鳞，清洗干净，然后在鱼身和腹部淋上约1大匙的料酒，腌制十分钟，将黄豆酱调稀。

- 在捷赛自动烹饪锅中加入底油。

- 放入鲫鱼，