咖啡和甲状腺之间的关系取决于饮用量。适量饮用咖啡对甲状腺患者通常没有影响，但是过量饮用可能会对甲状腺功能造成一定的影响。

首先，甲状腺是人体内分泌系统的一个重要器官，其分泌的甲状腺激素对身体的代谢、生长发育等方面具有重要影响。适量饮用咖啡一般不会对甲状腺患者造成任何负面影响，因为咖啡中的咖啡因和丹宁酸等成分并不会对甲状腺产生明显的干扰作用。

然而，大量饮用咖啡可能会影响甲状腺的功能。咖啡因被认为可能会抑制甲状腺激素的合成和分泌，从而影响甲状腺的功能。这可能会导致一些症状的加重，例如心悸、焦虑等。如果出现这样的症状，甲状腺患者应及时停止饮用咖啡。值得注意的是，这种影响通常是短暂的，并不会持续太长时间。

为了确保甲状腺患者的健康，建议在医生的指导下饮用咖啡或其他饮料。同时，患者在日常生活中可以多喝温水，保持清淡的饮食，并避免食用辛辣刺激性的食物，以免对病情的恢复时间产生不利影响。只有通过合理的饮食和医生的专业指导，甲状腺患者才能更好地管理自己的健康状况。