食道癌的诱发原因有很多，其中，缺乏维生素就是很重要的一项。目前生活节奏的加快，长期在外边吃的话，很容易忽视维生素的摄取，只是见那个东西好吃就买那个，这是非常不可取的，通过接下来的介绍您就知道食道癌与维生素的关系了。

专家称，食道癌的患者很多都没有注意维生素的摄取，比如，青菜、水果的摄入量较少，导致身体中缺乏维生素A、C或食物中动物性蛋白质。维生素A参与人体代谢的多个环节，高浓度的维生素A可促使细胞内容物或溶酶体酶溢出，引起细胞自溶、破坏等，该作用可使某些肿瘤消退。预防食管癌的发生，据此，食道癌患者可以多吃一些富含维生素A的动物肝脏、蛋类、奶油和鱼肝油及含胡萝卜素的食物。维生素C可强化人体防御系统，增强免疫力。研究发现，食道癌患者的维生素C浓度较正常人低，如果每天给晚期癌症患者补充维生素C，可延长其生存时间;因此食道癌患者可以多吃一些富含维生素C的樱桃、石榴、红椒、黄椒、柿子、青花菜、草莓、橘子、芥蓝菜花、猕猴桃等，对食道癌患者是很有好处的。

食道癌的诱发原因我们已经看到了，在此希望朋友们以后饮食多吃一些有营养的东西，不要顿顿大鱼大肉，同样，也要控制喝酒，这些都是食道癌的诱发原因，值得朋友们去注意，祝您健康。