莲藕炖排骨是一道传统的家常汤品，以莲藕和排骨为主要食材，采用简单的煮制工艺。这道菜色搭配了莲藕的清香和排骨的鲜美，味道鲜美，而且营养均衡，适合作为滋补汤食用。那么，现在让我们一起来学习如何制作莲藕炖排骨吧。

莲藕炖排骨的制作方法：

方法一：

所需食材：200克莲藕，500克排骨，5克盐，10克生姜，5克大蒜，10克香菜，3克味精，3克胡椒面。

制作步骤：

1. 将新鲜的排骨切成3厘米左右的段，将莲藕洗净并切成块状，生姜和大蒜拍碎备用，香菜切段。

2. 在沸水中焯一下排骨，捞出后与拍碎的姜一起放入砂锅中，小火烧开后加入莲藕。中火炖煮30分钟，去除表面浮末，然后继续小火炖煮30分钟，最后加入盐和胡椒粉调味。上桌前撒上香菜即可享用。

方法二：

所需食材：500克排骨（最好选用小排骨），2-3节长节莲藕，3-5段葱白，姜片适量，2只小辣椒，适量盐、味精、鸡精、茴香和花椒。

制作步骤：

1. 将莲藕切成楔形块。

2. 烧一锅开水，将一半的水倒入另一口锅中。将莲藕块放入其中一锅中，用中火煮熟。

3. 将新鲜的排骨放入另一口锅中，高火煮3分钟，倒去油水，然后将已经变白的排骨放入带有莲藕的锅中，加入姜片和葱白，盖上锅盖用高火煮熟。

4. 大约10分钟后，打开锅盖，稍微搅拌后，加入小辣椒、花椒、茴香，少量盐，然后再次盖上锅盖用中火炖煮。

5. 约20分钟后，加入适量的鸡精、盐，稍微混合后再次盖上锅盖，用小火炖煮10分钟，然后撒上少许味精，开盖用小火焖煮2分钟左右即可。

方法三：

所需食材：200克莲藕，300克排骨，3粒红枣，10克葱段，10克姜片，8克盐，5克胡椒粉，10克料酒，30毫升烹调油。

制作步骤：

1. 将排骨洗净并切成寸段，莲藕去皮后切成块，备用。

2. 锅中热油至冒烟，加入葱段和姜片炒香，随后加入排骨翻炒，排骨变色后加入料酒继续翻炒，待用。

3. 另起一锅，将炒好的排骨倒入其中，加入足够的开水，然后加入莲藕块和红枣。用大火烧开后改用小火炖煮1小时，最后加入盐和胡椒粉调味即可。

关于莲藕炖排骨的制作方法，我们就介绍到这里。希望这些方法能帮助你享受美味的莲藕炖排骨，祝你生活愉快，身体健康。