柿子醋是一种由成熟柿子酿造而成的醋。现代化生产柿子醋的过程包括选择经过严格筛选的、自然成熟的柿子，经过科学测温和二次发酵酿制，产品采用无菌灌装，具有干净、卫生、质量恒定、口感优良等特点。柿子醋具有增强食欲、促进消化、降低血压、降低血脂以及软化血管等功效。下面将为大家详细解答柿子醋的功效和作用。

柿子醋的功效与作用如下：

1. 减肥去脂：柿子醋除了可以促进人体内过多脂肪的消耗，转化为微量能量外，还可以顺利进行糖的代谢，对减肥效果良好。

2. 降低血压：醋中富含大量的维生素C和烟酸，能够扩张血管，促进胆固醇的排泄，并增加血管的弹性和渗透能力。

3. 消除疲劳：柿子醋中富含有机酸、乳酸、苹果酸、琥珀酸、葡萄糖酸、柠檬酸、丙酮酸、酒石酸、甲酸、丙酸、丁酸等多种有机酸，以及人体所需的各种氨基酸，有助于人体三羧酸循环的正常进行，促进有氧代谢的顺畅，有利于消除体内积累的乳酸，起到消除疲劳的作用。

4. 健脾开胃：生姜有健脾作用，而柿子醋泡姜不仅具有生姜的辛辣味道，还有柿子醋的酸味，这两种味道都能增加唾液分泌，从而增进食欲。

5. 杀菌消炎：生姜中含有一些抗菌素，具有良好的抗菌消炎作用，而柿子醋的酸度较高，也能抑制细菌生长，具有杀菌消炎的作用。

以上是对柿子醋功效与作用的介绍，希望对您有所帮助。