保护肝脏是非常重要的，而蔬菜中有许多具有护肝养肝效果的食物。下面推荐12种蔬菜，供大家参考：

1、黑木耳：黑木耳和白木耳都具有滋养作用，含有脂肪、蛋白质和多糖，对胃肠有益。

2、荠菜：荠菜属十字花科植物，含有维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸和无机盐。研究表明，荠菜有止血功效，适用于慢性肝病患者，特别是有鼻出血、齿龈出血等症状者。

3、百合：百合含有蛋白质、脂肪和脱甲秋水仙碱。它有益气补中、益肺止咳的作用，并且可软坚安神。其中的秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化的作用，经常食用百合可以预防和治疗肝硬化。

4、胡萝卜：富含维生素A原（胡萝卜素）和挥发油。胡萝卜营养丰富，有助于健胃消食。对于肝病患者来说，可以提高维生素A水平，间接预防癌变的发生。

5、海藻：海藻富含碘、藻酸、维生素、蛋白质和脂肪等，有化痰散结的功效。研究显示，海藻提取物能有效抑制血小板凝集、脂质氧化，并具有抗溃疡作用。

6、番茄：番茄属茄科植物，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2和胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝的功效，可以生熟食用。

7、冬瓜：冬瓜性微寒，味甘，含有蛋白质、维生素、腺嘌呤和烟酸。瓜皮可利水消肿，瓜子可消痈肿、化痰止咳，瓜肉可清热止渴，并且有解鱼蟹毒的作用。

8、黄瓜：黄瓜性寒、味甘，含有戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸和蛋白质。黄瓜的细纤维可以促进肠道毒素排泄和降低胆固醇，尤其适合预防和治疗脂肪肝。

9、大蒜：大蒜属于百合科植物，性辛、温，味辣。肝病患者宜熟食大蒜，因其含有维生素A、维生素B1和维生素C，具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。

10、空心菜：也称蕹菜，性甘、平，含有蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸和胡萝卜素等，具有解毒、清热凉血等功效。

11、包菜：即圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘，富含维生素C、维生素B1、维生素B2，还含有胡萝卜素和维生素E。生食对于胃及十二指肠溃疡和疼痛有一定效果。

12、蘑菇：种类较多，现多为人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，属于蕈类。蘑菇性平、味甘，含有多糖类、维生素类、蛋白质和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用，对于肝病患者有益，建议经常食用。

注意：饮食对于肝脏的健康非常重要，但对于肝病等严重疾病，还是应该及时就医，由专业医生制定详细的治疗方案。