胆固醇是一种存在于血液中的脂蛋白形式，其中低密度脂蛋白是主要运输内源性胆固醇的载体。它通过与细胞膜上的低密度脂蛋白受体结合，被降解和转化。随着人们生活水平的提高和饮食的丰富，高胆固醇的风险也在不断增加。那么，什么是胆固醇呢？下面将解答这个问题。

胆固醇，也称为胆甾醇，是一种环戊烷多氢菲的衍生物。它是临床生化检查中的一个重要指标。在正常情况下，机体在肝脏中合成胆固醇，并从食物中摄取胆固醇，将其转化为甾体激素或成为细胞膜的组成部分，并保持血液中胆固醇的浓度恒定。当肝脏发生严重病变时，胆固醇浓度会降低；而在黄疸性梗阻和肾病综合征患者体内，胆固醇浓度往往会升高。此外，胆固醇主要来自于人体自身的合成，食物中的胆固醇只是次要的补充来源。

胆固醇高的原因有以下几点：

1. 饮食不当：摄入过多含脂肪量高的食物会导致胆固醇升高。饱和脂肪是胆固醇升高的主要原因，它主要存在于牛肉、猪肉、蛋黄、黄油、蛋糕等食物中。因此，应尽量避免过多摄入这类食物。此外，吸烟和饮酒也会引起胆固醇偏高。

2. 遗传因素：如果家族中有高胆固醇病史，个体自身患高胆固醇的风险也增加。遗传因素在高胆固醇病中起着重要作用，每500个人中就有一个是由遗传引起的高胆固醇病例。此外，超重或肥胖的人也容易患高胆固醇症。妊娠期和绝经期妇女也可能出现高胆固醇情况。因此，平时应控制摄入高胆固醇食物的量。

3. 病理因素：例如肝细胞受损和阻塞性黄疸。肝细胞受损时，胆固醇酯化过程受到阻碍，导致血中胆固醇减少。在肝硬化、重症肝炎等严重病变时，血中胆固醇降低。阻塞性黄疸是由于胆汁排出受阻，血中出现脂蛋白-X和肝内胆固醇合成亢进所致。

以上是关于胆固醇的介绍。希望对您有帮助。