挑选韭菜后，将其用清水洗净并沥干。

将花生碾碎并炒香，然后剥壳去皮。再将花生米放入研钵中磨成粉末，备用。

在一锅开水中将韭菜焯熟，待其变色后捞出并沥干多余水分。

将焯好的韭菜切成段，准备好备用。

将切好的韭菜放入盘子中，加入花生末、大蒜、盐、鸡精、酱油、花椒，然后搅拌均匀即可。